أولونغهو شاي صيني تقليدي شبه مؤكسد (كاميليا سينينسيس) يتم إنتاجه من خلال عملية تشمل ذبول النبات تحت أشعة الشمس القوية والأكسدة قبل التجعيد واللف.معظمشاي أولونغ، خاصة تلك ذات الجودة العالية ، تتضمن أصناف نبات الشاي الفريدة التي تستخدم حصريًا لأنواع معينة.يمكن أن تتراوح درجة الأكسدة ، التي تختلف وفقًا للمدة الزمنية المختارة قبل إطلاق النار ، من 8 إلى 85٪ ، اعتمادًا على التنوع وأسلوب الإنتاج.أولونغتحظى بشعبية خاصة في جنوب الصين وبين الصينيين العرقيين في جنوب شرق آسيا كما هي عملية تحضير فوجيان المعروفة باسمشاي Gongfuمراسم.
أنماط مختلفة منالشاي الصيني الاسوديمكن أن تختلف على نطاق واسع في النكهة.يمكن أن تكون حلوة وفاكهة برائحة العسل ، أو خشبية وسميكة برائحة محمصة ، أو خضراء وطازجة مع نكهات معقدة ، كل ذلك يعتمد على البستنة وأسلوب الإنتاج.عدة أنواع من شاي أولونغ ، بما في ذلك تلك المنتجة في جبال وويي في شمال فوجيان ، مثلدا هونغ باو، من أشهر أنواع الشاي الصيني.أصناف مختلفة منأولونغتتم معالجتها بشكل مختلف ، ولكن عادة ما يتم تشكيل الأوراق في واحد من نمطين مختلفين.يتم لف بعضها في أوراق طويلة مجعدة ، بينما يتم لف بعضها البعض إلى حبات صغيرة ، لكل منها ذيل.النمط السابق هو الأكثر تقليدية.
شاي أولونغتشترك في بعض الخصائص مع كل من الشاي الأخضر والأسود - فهي ذات نكهة خفيفة ولكنها غالبًا ما تكون أكثر تعقيدًا في المذاق من الشاي الأخضر ، ولكنها ليست قوية مثل الشاي الأسود.
للحفاظ على العلاقات التجارية معنا تشمل مناطق الإنتاج والأصناف ما يلي:
فوجيان
دا هونغ باو ("رداء أحمر كبير")
شوي جين جوي ("السلاحف المائية الذهبية")
تيلوهان ("أرهات حديدية")
باي جيجوان ("White Cockscomb")
روقي ("كاسيا")
شوي زيان ("نرجس")
Tieguanyin ("آلهة الرحمة الحديدية")
هوانغجين غوي
قوانغدونغ
Single Bush Dancong ("Phoenix أولونغ")
تايوان
دونغدينغ
دونغفانغ ميرين
أليشان أولونغ
ليشان أولونغ
باوزونج
روان زهي
جين شوان
أسود أسود
جبل عالي أو غوشان
تيجوانيين
ولدينا شاي أولونج بنكهة مخصصة وخدمة تسمية خاصة مخصصة
