Oolongè un tradizionale tè cinese semi-ossidato (Camellia sinensis) prodotto attraverso un processo che include l'appassimento della pianta sotto un forte sole e l'ossidazione prima dell'arricciatura e della torsione.Piùtè oolong, in particolare quelli di alta qualità, coinvolgono cultivar di piante di tè uniche che vengono utilizzate esclusivamente per varietà particolari.Il grado di ossidazione, che varia a seconda della durata prescelta prima della cottura, può variare dall'8 all'85%, a seconda della varietà e dello stile di produzione.Oolongè particolarmente popolare nel sud della Cina e tra i cinesi etnici nel sud-est asiatico, così come il processo di preparazione del Fujian noto come ilTè Gongfucerimonia.
Diversi stili dité oolongpuò variare ampiamente nel sapore.Possono essere dolci e fruttati con aromi di miele, o legnosi e densi con aromi di tostato, o verdi e freschi con aromi complessi, il tutto a seconda dell'orticoltura e dello stile di produzione.Diversi tipi di tè oolong, compresi quelli prodotti nelle montagne Wuyi del Fujian settentrionale, comeDa Hong Pao, sono tra i tè cinesi più famosi.Diverse varietà dioolongvengono elaborati in modo diverso, ma le foglie sono solitamente formate in uno di due stili distinti.Alcuni sono arrotolati in lunghe foglie ricci, mentre altri sono "arricciati" in piccole perline, ciascuna con una coda.Il primo stile è il più tradizionale.
Tè Oolongcondividono alcune caratteristiche con i tè verdi e neri: hanno note aromatiche leggere ma spesso hanno un gusto più complesso rispetto ai tè verdi, ma non così forti come i tè neri.
Per mantenere rapporti commerciali con noi aree di produzione e varietà includono:
Fujian
Da Hong Pao ("Grande veste rossa")
Shui Jin Gui ("Tartaruga d'acqua d'oro")
Tieluohan ("Arhat di ferro")
Bai Jiguan ("Cresta di gallo bianca")
Rougui ("Cassia")
Shui Xian ("Narciso")
Tieguanyin ("Dea di ferro della misericordia")
Huangjin Gui
Guangdong
Singolo Bush Dancong ("Phoenix oolong")
Taiwan
Dongding
Dongfang Meiren
Alishan Oolong
Lishan Oolong
Baozhong
Ruan Zhi
Jin Xuan
Nero Oolong
Alta montagna o gaoshan
Tieguanin
E abbiamo il tè Oolong aromatizzato personalizzato e il servizio di etichetta privata personalizzata
