中国緑茶について

緑茶烏龍茶や紅茶と同じ枯れ酸化工程を経ていないCamellia sinensisの葉と芽から作られるお茶の一種です。緑茶中国で生まれ、それ以来、その生産と製造は東アジアの他の国々に広がっています。

通常緑茶99.9% が水分で、100 mL あたり 1 kcal を提供し、重要な栄養分がなく (表)、ポリフェノールやカフェインなどの植物化学物質が含まれています。
浸す、または醸造は、葉とお湯からお茶を作るプロセスであり、通常、水 (H2O) 100 ミリリットル (3.5 imp fl oz; 3.4 US fl oz) あたり 2 グラム (0.071 オンス) のお茶、または小さじ 1 杯を使用します。 150mlカップあたりの緑茶の量。浸漬温度は 61 °C (142 °F) から 87 °C (189 °F) の範囲で、浸漬時間は 30 秒から 3 分です。

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