まず、紅茶と混同しないでください。
発酵茶（としても知られている後発酵茶または濃茶）は、数か月から数年にわたる微生物発酵を経たお茶のクラスです。プロセス中に茶葉が湿度と酸素にさらされると、エンド酸化 (茶葉の酵素自体に由来する) とエキソ酸化 (微生物によって触媒される) も引き起こされます。茶葉や茶葉で作ったお酒は、酸化によって色が濃くなります。したがって、中国全土で生産されるさまざまな種類の発酵茶は、濃い茶、紅茶と混同しないでください。最も有名な発酵茶はプーアル雲南省産。
ほとんどの発酵茶は中国で作られています。発酵茶は中国で生まれ、一般にヘイチャまたはダークティー.へいちゃ中国の多くの地域で生産されており、主に暖かい南部の省で生産されています。熟成のためにレンガやケーキにプレスされるのが一般的です。
私たちとのビジネス関係を維持するために、産地と品種は次のとおりです。
安徽省：劉安蘭茶（安徽魯安篭茶）
広西：劉宝茶（広西六宝茶、ゆるい濃茶）
湖北: 清泉茶 (湖北緑れんが茶)
湖南省: フー ジャン チャ (有名なフー ジャン「れんが茶」)
陝西省景陽: 有名な「れんが茶」であるフー ジャン チャ)
四川：魯扁茶（四川国境茶）
チベット: ザン チャ (チベット茶、しばしばチベット煉瓦茶と呼ばれる)
