Қара сусынмен немесе қара шаймен шатастырмау керек.
Қара шай, сондай-ақ әртүрлі Шығыс Азия тілдерінде қызыл шай деп аударылған, оолонг, сары, ақ және жасыл шайларға қарағанда көбірек тотыққан шай түрі.Қара шайдың дәмі басқа шайларға қарағанда күштірек.Барлық бес түрі Camellia sinensis бұтасының (немесе кішкентай ағаштың) жапырақтарынан жасалған, бірақ Camellia taliensis де сирек қолданылады.
Түрдің екі негізгі түрі қолданылады -ұсақ жапырақты қытай сортты өсімдік (C. sinensis var. sinensis), шайдың көптеген басқа түрлері үшін пайдаланылады және үлкен жапырақты ассам өсімдігі (C. sinensis var. assamica), ол дәстүрлі түрде негізінен қара шай үшін пайдаланылды, дегенмен соңғы жылдары кейбір жасыл және ақ шайлар шығарылды.
Ең алғаш Қытайдан шыққан сусынның аты сондахон ча (қытайша: 紅茶, «қызыл шай»)тиісті өңделген кезде тотыққан жапырақтардың түсіне байланысты.Бүгінгі таңда сусын бүкіл Шығыс және Оңтүстік-Шығыс Азияда, тұтынуда да, жинауда да, соның ішінде Индонезияда, Жапонияда, Кореяда және Сингапурда кеңінен таралған.Ұқсас нұсқалар Оңтүстік Азия елдерінде де бар.
Жасыл шай әдетте бір жыл ішінде дәмін жоғалтса, қара шай бірнеше жыл бойы дәмін сақтайды. Әдетте, араластырылмаған қара шайлар өндірілетін аймақтың атымен аталады.Көбінесе әртүрлі аймақтар өзіне тән хош иісі бар шай өндірумен танымал.
Бізбен іскерлік қарым-қатынасты сақтау үшін өндіріс аймақтары мен сорттары кіреді:
Конго (Фуцзянь)
Лапсанг Сучонг
Кимун
Дианхон (Юньнань)
Йингдехон
Джиу Цю Хонг Мэй (тоғыз орама қызыл өрік)
Күн-ай көлі
Бізде арнайы хош иістендірілген қара шай және арнайы жеке жапсырма қызметі бар
