Во-первых, пожалуйста, не путайте с черным чаем.
Ферментированный чай(также известен какпостферментированный чай или темный чай) — это класс чая, прошедший микробную ферментацию от нескольких месяцев до многих лет.Воздействие влаги и кислорода на чайные листья во время процесса также вызывает эндо-окисление (происходящее от самих ферментов чайного листа) и экзо-окисление (которое катализируется микробами).Чайные листья и настой из них темнеют при окислении.Таким образом, различные виды ферментированного чая, производимые в Китае, также называютсятемный чай, не путать с черным чаем.Самый известный ферментированный чайпуэрпроизводится в провинции Юньнань.
Большинство ферментированных чаев производится в Китае. Ферментированный чай происходит из Китая, где он широко известен какхей ча или темный чай.хей чапроизводится во многих районах Китая, в основном в более теплых южных провинциях.Его обычно прессуют в кирпичи или лепешки для старения.
Для поддержания деловых отношений с нами производственные направления и сорта включают в себя:
Аньхой: Liu an lan cha (корзиночный чай Anhui Lu'an)
Гуанси: Лю бао ча (чай Гуанси Любао, рассыпной темный чай)
Хубэй: Цин чжуань ча (чай из зеленого кирпича Хубэй)
Хунань: Fu zhuan cha (знаменитый fu zhuan «кирпичный чай»)
Цзинъян, Шэньси: Фу чжуань ча, знаменитый фу чжуань «кирпичный чай»)
Сычуань: Лубянь ча (чай на границе провинции Сычуань)
Тибет: Занг ча (тибетский чай, часто называемый тибетским кирпичным чаем)
