Gara çaý, guramak, togalanmak (kesmek), fermentasiýa we guratmak ýaly birgiden prosesiň üsti bilen çig mal hökmünde laýyk çaý ýapraklaryndan ýasalan doly fermentlenen çaýa degişlidir.Guramak, "gara çaý" diýilýän gara çaýyň möhüm prosesi.Gara çaý guradylan çaý çorbasynyň we ýapraklarynyň gyzyl reňkinden adyny alýar
